Pain hyperprotéiné

Ingrédients : 600 g de skyr, 3 œufs, 5 g de sel, 16 g de levure chimique et 300 g de flocons d’avoine.

Préparation : mélangez le skyr et les œufs. Ajoutez le sel et la levure chimique. Incorporez les graines de flocons d’avoine. Versez dans un moule puis faites cuire environ 45 minutes à 180 °C.

Réussir la cuisson

Préchauffez le four, chemisez le moule et mélangez seulement jusqu’à obtenir une pâte homogène. La texture peut varier selon le skyr et la finesse des flocons. Si la pâte paraît très sèche, ajoutez progressivement une petite quantité d’eau ; si elle est trop liquide, laissez les flocons absorber quelques minutes.

Vérifiez la cuisson avec une lame au centre : elle doit ressortir sans pâte humide. Laissez refroidir sur une grille avant de couper, car la mie se raffermit en refroidissant.

Conservation et portions

Conservez le pain deux à trois jours dans une boîte fermée au réfrigérateur, ou tranchez-le avant congélation. Réchauffez seulement la portion nécessaire. Les valeurs nutritionnelles dépendent des ingrédients et des marques ; cette recette est une idée générale et ne remplace pas un conseil médical ou diététique personnalisé.